这里实际上是匿名函数

function(arg){...}
这就定义了一个匿名函数，参数为arg

而调用函数时，是在函数后面写上括号和实参的，由于操作符的优先级，函数本身也需要用括号，即：
(function(arg){...})(param)
这就相当于定义了一个参数为arg的匿名函数，并且将param作为参数来调用这个匿名函数

而(function($){...})(jQuery)则是一样的，之所以只在形参使用$，是为了不与其他库冲突，所以实参用jQuery
var fn = function($){....};
fn(jQuery);

一样